[2008.07.24] 新鮮配搭 多元龍蝦煮意

轉自 : 新浪 NEWS & 星島日報

龍蝦的豐富口感和鮮甜味道,確實令人難以抗拒,就像黃翠如和周吉佩這兩位有線節目主持,均甚愛吃龍蝦,尤其是經常主持旅遊節目的黃翠如,更在南非嘗過難忘的龍蝦美食。他們品嘗過港威酒店全新的龍蝦菜式後,亦大讚滋味又有創意。

文:Leo 圖:蔡建新
模特兒:黃翠如、周吉佩@驕陽藝人
服裝:rocking horse(黃翠如)
髮型:Ming@O4(黃翠如)
化妝:Miffy@Mod(黃翠如)



法廚炮製創意菜

夏季是龍蝦當造季節,不少餐廳亦以龍蝦為主題,設計嶄新菜式。尖沙嘴港威酒店林柏軒及磨坊咖啡室的餐廳行政總廚狄奧查(Didier Richat),分別炮製了五道菜的龍蝦晚宴及新口味的自助餐菜式。這位法籍大廚堅持法菜的精緻及傳統特色,為林柏軒晚宴設計出生龍蝦薄片配欖油及檸檬汁伴番茄沙律、龍蝦湯伴龍蝦雲吞、龍蝦梳乎厘配海膽忌廉汁等創意與美味兼備的精采菜式。

周吉佩對新菜式相當讚賞:「平時吃龍蝦,多以焗的方式煮製,想不到大廚會用這麼多烹調方式炮製龍蝦,所以第一眼看到已覺十分吸引。龍蝦煮得過久,肉質會較『嚡』口,但這裏的龍蝦爽口有嚼勁。」他特別推介龍蝦梳乎厘配海膽忌廉汁,大廚將龍蝦肉做成梳乎厘,底部更加上薯蓉,以增加口感。吃時可將海膽忌廉汁加入梳乎厘中,待梳乎厘吸收海膽忌廉汁的鮮味,入口味道豐富又有層次。

< 下略 >

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轉自 : 北方網

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左起:周吉佩、陳皜恩、周筆暢、鍾健威


國家民族事務委員會港澳臺辦聯合多個團體籌辦的《多彩中華迎奧運·人文奧運大匯演》於5月3日晚在會展hall 3舉行,全方位展示我國的傳統與現代民族文化。香港有線娛樂有限公司執行董事徐小明與河南少林寺塔溝武術學校的青年武術聯合演出《我武維揚當自強》環節,徐大俠大耍太極拳及揮舞巨型旗幟,掀起全晚高潮。原來在尋找《我武維揚當自強》表演中所用的巨型旗幟發生了一段小插曲,小明哥說︰『全國的奧運旗已幾乎賣斷市,今次用來表演的旗是特別找人趕訂制的。』至於小明哥所穿的服裝名為『鯉躍龍門』,喻意中國奧運健兒個個都能一登龍門,身價百倍。

醉心武術的談到最近正在趕拍的電影《奪標》,小明哥感慨良多,他說無論日本的柔道和韓國的臺拳道也一早被納入為奧運的賽項目,但中國武術卻一直受到忽視,他說︰『因為今年奧運在由北京主辦,所以中國武術纔可以成為奧運的特設項目,但最終要中國武術正式成為奧運賽事項目恐怕還要多待十年八載。』因此,小明哥特別於今年開拍以奧運為主題的《奪標》,並邀請了15位全國武術冠軍參與演出,實行利用電影宣揚中國武術,讓香港演藝界也為推廣中國武術出一分力。亦由於這份對武術的熱誠,近日在橫店拍攝《奪標》的小明哥,不惜請假回港也要參與《多彩中華迎奧運.人文奧運大匯演》。香港奧運聖火傳遞,小明哥認為舉辦得十分成功,身為中國人以及香港一份子,他感到很激動。

有線驕陽音樂新人陳皓恩(Victoria)、周吉佩(Albert)和鍾健威(Ray)三位新人和超女周筆暢唱一曲《We are ready》,三人表示和前輩同臺感到心情興奮和緊張,所以事前做足練習,雖然三人和周筆暢一起采排的時間有限,不過合唱時四人甚有默契,臨場發揮出最佳水平。

小明哥透露剛在大馬舉行《第十屆上海亞洲新人歌手大賽》獲得亞軍以及優秀歌手新人獎的驕陽旗下新人陳皜恩(Victoria)、周吉佩(Albert),將在暑假先後推出唱片,談到現時唱片巿道低迷,小明哥表示公司旗下歌手出唱片不純粹為賺錢,本著對香港娛樂圈的熱忱,除了支持電影業外,他也希望能為本地音樂出一分力,有線已有自制音樂節目《線動真音樂》,希望能捧出更多樂壇新力軍,他說:『周吉佩和陳皜恩之後,其它新人都陸續有出唱片機會。』

小明哥又透露電影《奪標》預計在六月十日左右拍畢,電影主題曲會優先考慮由周吉佩和陳皜恩主唱,至於可會考慮親自出馬獻唱,他笑說:『不會了,還是把機會留給新人吧。』

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周吉佩之個人 EP "Getting Start" 已於 10 月 23 日推出 ! 大家還不快點去唱片店搶購 ?! >v<

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